макароны

О, макароны! Откуда вы такие

Согласно одной из легенд, макароны создали сами Боги. Согласно средневековым источникам, макароны были завезены в Италию из Китая. Однако, это не соответствует действительности, ведь макароны появились у этрусков почти на 500 лет раньше, чем китайская лапша. Первое письменное упоминание о макаронах датируется 12 веком, когда они уже стали достаточно распространенным продуктом.

То, что макароны широко распространились в Китае и Италии, не удивляет. Странно другое – почему это блюдо не было известно в других странах, ведь лазанья, это одна из разновидностей плоского хлеба, который в данном случае не запекают, а отваривают.

Не позднее 1200 года употреблять макароны начали арабы и индийцы. Интересно, что индийцы, итальянцы и арабы называют макароны одним и тем же словом – «нить». Именно от «спаго» (нить) образовано «спагетти».

Название macaroni закрепилось за продуктом в 14 веке. Тогда это блюдо считалось едой высших слоев общества.

Развитие морской торговли привело к тому, что макароны начали сушить. Ведь только так они могли длительное время храниться на корабле. В 15 веке впервые упоминаются полые макароны и лапша.

В 16 веке макароны употреблялись как десерт или изысканное угощение, поскольку муку твердых сортов пшеницы, необходимую для их производства, приходилось импортировать. В это же время макароны начали делать с помощью винтового пресса.

В 17 веке твердые сорта пшеницы получили большее распространение, и макароны перешли в разряд повседневной пищи итальянцев.

В 18 веке макароны пришли в Англию и Францию. Интересно, что слово «макарони» означало в тогда в Англии особую элегантность и совершенство.

Первая промышленная компания, производящая макароны, называлась «Il Pastifico Buitoni» и бола основана итальянкой по имени Giulia Buitoni. Кстати, эта компания существует и в настоящее время и является одним из крупнейших «макаронных» производителей.

С открытием электричества, макаронная индустрия начала бурно развиваться Сейчас производство макарон полностью автоматизировано.

Скачайте себе в соц-сеть эту статью что бы не потерять!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *